Le goût

 

Contenu de l’atelier :

4 salières contenant les 4 saveurs :  

Salé : sel  (pastille rose),                                             sucré : sucre (pastille jaune)

Acide : acide citrique (pastille bleue)                           amer : cacao (pastille verte)

 

Objectif(s) :                                                         

Éveiller le sens du goût.

Apprendre à reconnaître les 4 saveurs fondamentales.

Reconnaître les saveurs des fruits et légumes.

 

 

Description :

Dans cet atelier, les quatre saveurs fondamentales sont contenues dans les quatre salières.

Les élèves gouttent une petite pincée de chacune des poudres. Ils doivent reconnaître les quatre saveurs. Les élèves de cycle 3 peuvent réaliser une cartographie de la langue.

 

Ils peuvent ensuite associer  chaque saveur à un ou plusieurs  fruits ou légumes.

Prolongement(s) :

Faire goûter des fruits et légumes  les yeux bandés pour différencier les saveurs.

Exemple : prendre différentes variétés de pommes qui sont plus ou moins sucrées et acidulées.

 

Ressources pédagogiques :

 

Dans la bibliothèque itinérante :

Les apprentis du goût. Mila éditions.

La pomme de Colette Barbé-Julien. Mango jeunesse.

Le livre du jardinage et de la cuisine. Gallimard jeunesse

Une cuisine grande comme mon jardin. Rue du monde.

Je cuisine avec les fruits et les légumes du marché. Lito.

C’est pas sorcier : « Se lécher les babines : Cuisine de chef : la science des saveurs »

 

 

Attention : ne donner qu'une petite quantité d'acide citrique